Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов
Щетинин М. П., Пасько О. В., Бураковская Н. В.
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
წელი:
2021
ენა:
russian
ფაილი:
PDF, 30.60 MB
IPFS:
,
russian, 2021